Амарант - уникальное растение с древней и драматичной историей возделывания.
История амаранта насчитывает более 8000 лет. Последний император ацтеков Монтесума
в своем дворце ежегодно принимал от своих подданных в виде дани 70 тысяч гектолитров семян
амаранта.
Зерна амаранта у ацтеков ценились так высоко, что считались эквивалентом золота.
Ацтеки считали, что употребление семени амаранта
в пищу укрепляет тело, поднимает боевой дух воина
и тем самым приближает его к бессмертию. При том же императоре государственные
запасы зерна амаранта были настолько велики, что их хватило бы на 5 лет непредвиденной
стихии,
затяжной войны или голода. Амарант стал показателем экономической мощи цивилизации.
Пришедшие на землю Америки испанские конкистадоры во главе с Кортесом,
объявили культ амаранта идолопоклонством. Надеясь на то, что без амаранта
аборигены сами отрекутся от своей веры, под страхом смерти запретили выращивать и
употреблять
его в пищу. При этом сами испанцы с удовольствием завезли семена амаранта в Европу!