Легенда

Амарант - уникальное растение с древней и драматичной историей возделывания. История амаранта насчитывает более 8000 лет. Последний император ацтеков Монтесума в своем дворце ежегодно принимал от своих подданных в виде дани 70 ты- сяч гектолитров семян амаранта. Зерна амаранта у ацтеков ценились так высоко, что считались эквивалентом золота.
Ацтеки считали, что употребление семени амаранта в пищу укрепляет тело, поднимает боевой дух воина и тем самым приближает его к бессмертию. При том же импера- торе государственные запасы зерна амаранта были настолько велики, что их хватило бы на 5 лет непредвиденной стихии, затяжной войны или голода. Амарант стал показателем эконо- мической мощи цивилизации.

Пришедшие на землю Америки испанские конкистадоры во главе с Кортесом, объявили культ амаранта идолопоклонством. Надеясь на то, что без амаранта аборигены сами отрекутся от своей веры, под страхом смерти запретили выращивать и употреблять его в пищу. При этом сами испанцы с удовольствием завезли семена амаранта в Европу!

в России Амарант известен еще со времен древних ариев. В исторических хрониках Древней Руси упоминается о том, что древние славяне широко выращивали и применяли амарант. Новый всплеск популярности амаранта на Руси произошел благодаря второй жене Ивана III и бабушке Ивана IV Грозного Софье (Зое) Палеоло́г, происходившей из византийской императорской династии Палеологов, племяннице последнего императора Византии Константина XI Палеолога. В 1493 году случается грандиозный пожар, уничтоживший Заречье и практически весь Кремль. Софья спасается, потеряв в огне свою казну, кроме мешочка с волшебным растением — Амарант. Софья уговаривает мужа устроить на месте пожара сад Государев – так появился Александровский сад. В саду, за высоким забором, была устроена теплица, в которой посадили уцелевший амарант. Вход в нее был запрещен абсолютно всем, кроме самой великой княгини и одного садовника. Но это же Россия... Сначала несколько колосьев попали к супружнице садовника, затем к теще. А далее начался бизнес. И, хотя семена продавались по высоким ценам, вскоре во всех садах и огородах Замоскворечья появилось удивительное растение.